Fromagerie Mercy
Pérail des cabasses
6,40 €
TVA incluse
6.4
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Fromage de brebis / Lait cru / MG : 22% sur produit fini / Croûte Naturelle
Région Occitanie / Département : Aveyron
Avec sa forme de disque, le Pérail des Cabasses est un fromage au lait cru de brebis fabriqué par la famille Dombre (Rosine, Jean-François et leurs enfants) à Verrières, dans la région des Grands Causses (à proximité de Millau dans l’Aveyron). Ce fromage est proposé crémeux ; il possède des notes aromatiques animales, accompagnées de notes de foin et de laine caractéristiques, marquées et équilibrées qui vous transporteront dans la bergerie. Son onctuosité est très agréable. Depuis près de vingt cinq ans Jean-François Dombre travaille à la reconnaissance du pérail comme partie intégrante du patrimoine alimentaire aveyronnais ; le petit palet de brebis pourrait un jour se voir délivrer une Indication Géographique Protégée…
* si prix au gramme (+/- 10%)
Région Occitanie / Département : Aveyron
Avec sa forme de disque, le Pérail des Cabasses est un fromage au lait cru de brebis fabriqué par la famille Dombre (Rosine, Jean-François et leurs enfants) à Verrières, dans la région des Grands Causses (à proximité de Millau dans l’Aveyron). Ce fromage est proposé crémeux ; il possède des notes aromatiques animales, accompagnées de notes de foin et de laine caractéristiques, marquées et équilibrées qui vous transporteront dans la bergerie. Son onctuosité est très agréable. Depuis près de vingt cinq ans Jean-François Dombre travaille à la reconnaissance du pérail comme partie intégrante du patrimoine alimentaire aveyronnais ; le petit palet de brebis pourrait un jour se voir délivrer une Indication Géographique Protégée…
* si prix au gramme (+/- 10%)
| Marque | fromagerie mercy |
fromagerie mercy :
Le mot de l’équipe : MERCY : Fromager, Artisan* Indépendant et Affineur / Bières & Vins / Produits de la mer / Épicerie fine
Nous sommes passionnés de fromages fermiers et artisanaux au lait cru, conçus avec Amour & Respect. Nous échangerons avec plaisir sur nos choix de producteurs, sur les fromages de saison, sur nos créations et propositions d’affinage maison, tout pour garantir gourmandise et convivialité…
Retrouvez également une belle sélection de vins, de produits de la mer et d’épicerie fine pour concevoir vos repas (pique-nique, brunch, réception…) pour vous régaler au quotidien comme pour les fêtes ou pour faire plaisir à vos proches.
Où trouver le magasin : 37 rue des Halles, 84200 Carpentras (sous les Halles historiques et commerçantes de Carpentras, à deux pas du Passage Boyer)
Téléphone : 04 90 60 00 17
Horaires d'ouverture :
Mardi à Jeudi - 09h à 13h et 15h à 19h
Vendredi - 8h30 à 19h
Samedi - 9h à 19h
*Nous sommes fromagers de formation (effectuée via l'Institut de Formation des Commerces de l'Alimentation (IFOPCA/ Paris ; où Rémy MERCY a été formateur) / le Contrat de Qualification Professionnelle est reconnu par la Convention Collective Nationale. Rémy MERCY a suivi une formation spécifique d’affinage. Nous sommes adhérents à la Fédération des Fromagers de France. En tant qu'Artisans, nous dépendons de La Chambre des Métiers et de l'Artisanat /CMA.
