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Fromagerie Mercy

Ossau-Iraty Basque

Vendu par fromagerie mercy
10,50 € TVA incluse
10.5

Taille: 300 gr
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Paiement sécurisé, Click & Collect
AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Fromage fermier de brebis / Lait cru / MG : au lait entier / Pâte Pressée Non Cuite

Région Nouvelle-Aquitaine / Département : Pyrénées Atlantiques
Cette appellation d’Origine Protégée est caractérisée par une tradition agro-pastorale forte, des brebis rustiques (Manech et Basco-Béarnaise) qui supportent l’humidité océanique lors de la pâture (au minimum 240 jours par campagne), des terrains pentus d’altitude (pouvant aller jusqu’à 2400m) et bénéficient ainsi d’une nourriture fraîche et variée. Cet Ossau-Iraty basque réalisé à la ferme Hegulustoya à Pagolle par Rémi et Magali possède une très belle évolution en bouche. L’attaque est fruitée et lumineuse et évolue progressivement vers des notes plus sourdes, plus brebis, plus profondes, très persistantes. La texture de la pâte est agréablement sèche et cassante.


* si prix au gramme (+/- 10%)
Marque fromagerie mercy

fromagerie mercy :

Le mot de l’équipe : MERCY : Fromager, Artisan* Indépendant et Affineur / Bières & Vins / Produits de la mer / Épicerie fine
Nous sommes passionnés de fromages fermiers et artisanaux au lait cru, conçus avec Amour & Respect. Nous échangerons avec plaisir sur nos choix de producteurs, sur les fromages de saison, sur nos créations et propositions d’affinage maison, tout pour garantir gourmandise et convivialité…
Retrouvez également une belle sélection de vins, de produits de la mer et d’épicerie fine pour concevoir vos repas (pique-nique, brunch, réception…) pour vous régaler au quotidien comme pour les fêtes ou pour faire plaisir à vos proches.

Où trouver le magasin : 37 rue des Halles, 84200 Carpentras (sous les Halles historiques et commerçantes de Carpentras, à deux pas du Passage Boyer)

Téléphone : 04 90 60 00 17

Horaires d'ouverture :
Mardi à Jeudi - 09h à 13h et 15h à 19h
Vendredi - 8h30 à 19h
Samedi - 9h à 19h

*Nous sommes fromagers de formation (effectuée via l'Institut de Formation des Commerces de l'Alimentation (IFOPCA/ Paris ; où Rémy MERCY a été formateur) / le Contrat de Qualification Professionnelle est reconnu par la Convention Collective Nationale. Rémy MERCY a suivi une formation spécifique d’affinage. Nous sommes adhérents à la Fédération des Fromagers de France. En tant qu'Artisans, nous dépendons de La Chambre des Métiers et de l'Artisanat /CMA.