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Fromagerie Mercy

Chaource

Vendu par fromagerie mercy
6,40 € TVA incluse
6.4

Taille: 1 pièce
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AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Fromage fermier de vache / Lait cru / MG : 23 % sur produit fini / Pâte Molle à Croûte Fleurie

Région : Bourgogne-Franche-Comté / Département : Yonne

Le Chaource est un fromage dont la renommée n’est plus à faire (il était déjà connu au XIVème siècle).
Son nom évoque la ville de Chaource (située dans l’Aube) dont le blason représente deux chats et un ours ! Nous avons eu le plaisir de visiter le Gaec Leclere à Soumaintrain qui fabrique le Chaource (ainsi qu’un Soumaintrain IGP) que nous proposons. Le Chaource est délicat et gourmand, souvent crémeux sous une couche de Penicilium Candidum qui lui confère d’agréables nuances de champignon doux. Il est fondant à cœur et n’est pas très salin.

* si prix au gramme (+/- 10%)
Marque fromagerie mercy

fromagerie mercy :

Le mot de l’équipe : MERCY : Fromager, Artisan* Indépendant et Affineur / Bières & Vins / Produits de la mer / Épicerie fine
Nous sommes passionnés de fromages fermiers et artisanaux au lait cru, conçus avec Amour & Respect. Nous échangerons avec plaisir sur nos choix de producteurs, sur les fromages de saison, sur nos créations et propositions d’affinage maison, tout pour garantir gourmandise et convivialité…
Retrouvez également une belle sélection de vins, de produits de la mer et d’épicerie fine pour concevoir vos repas (pique-nique, brunch, réception…) pour vous régaler au quotidien comme pour les fêtes ou pour faire plaisir à vos proches.

Où trouver le magasin : 37 rue des Halles, 84200 Carpentras (sous les Halles historiques et commerçantes de Carpentras, à deux pas du Passage Boyer)

Téléphone : 04 90 60 00 17

Horaires d'ouverture :
Mardi à Jeudi - 09h à 13h et 15h à 19h
Vendredi - 8h30 à 19h
Samedi - 9h à 19h

*Nous sommes fromagers de formation (effectuée via l'Institut de Formation des Commerces de l'Alimentation (IFOPCA/ Paris ; où Rémy MERCY a été formateur) / le Contrat de Qualification Professionnelle est reconnu par la Convention Collective Nationale. Rémy MERCY a suivi une formation spécifique d’affinage. Nous sommes adhérents à la Fédération des Fromagers de France. En tant qu'Artisans, nous dépendons de La Chambre des Métiers et de l'Artisanat /CMA.